京都府商工連だより
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今月の特集インタビュー

がんばってます!

日本の食生活を支える食道具「庖丁」の文化を伝えたい。

 京都府のほぼ中央に位置する南丹市で、60年以上薬種業を営んでいた祖父母の店舗を引き継ぎ、工房兼店舗を構えた食道具 竹上。代表の廣瀬康二さんは、「庖丁コーディネータ」として庖丁の製造・修理、さらには情報発信と多彩な活動を展開している。「庖丁文化を伝える」という高い志のもと意欲的に活動する廣瀬さんにお話を伺った。

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食道具 竹上
代表 廣瀬 康二 氏

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2018年11月22日

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2018年09月11日

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2018年07月10日

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2018年05月21日

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2018年03月05日

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